怎样做凉拌金针菇（怎样做凉拌金针菇?）

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凉拌金针菇怎么做好吃

1、凉拌金针菇煮2分钟即可熟。以下是制作凉拌金针菇时，确保金针菇煮熟并好吃的关键技巧：焯水处理：先将金针菇的根部切除，然后撕成小条。在锅中加入大量清水并大火煮沸。水煮沸后，加入1小勺食油。将金针菇放入锅中焯水，待水再次煮沸后，继续煮2分钟。调味与腌制：焯好水的金针菇捞起沥干水分后，放入大容器中。

2、准备好原材料。杭椒和泡椒切成小圈，大蒜切成末。金针菇清洗干净切掉根部，撕开，然后放入开水里大约煮两三分钟至熟。金针菇煮熟后捞出过凉水，然后放入凉白开里透去生水。金针菇捞出，加入适量生抽，少许香醋、蚝油拌匀。

3、金针菇处理：用剪刀减去金针菇的根蒂部分，然后反复冲洗干净。如果金针菇较长，可以从中间剪开，便于食用。红椒切丝：红椒去籽后切成细丝。黄瓜切丝：黄瓜去皮后切成细丝，注意这一步可以在准备拌制前再进行，以防止黄瓜出水。

4、把金针菇、红椒、木耳放到沸水里焯一下，然后赶紧捞出来，用冷水冲凉，这样它们就能保持脆脆的口感啦。把它们捞出来，还带着点水，和黄瓜丝、香菜段一起放到大碗里拌一拌。

处理金针菇：切去根部，撕成小束，洗净后沥干。关键步骤：烧一锅水，水开后下金针菇，焯水1分钟（时间过长会变软），捞出立刻过冷水或冰水（保持脆嫩口感），挤干水分备用。配菜准备：黄瓜、胡萝卜切细丝（胡萝卜可焯水10秒去除生味，口感更爽脆）。

凉拌金针菇的制作方法如下：准备食材：金针菇80g，洗净后切去根部，撕成段备用。黄瓜50g，洗净后斜刀切片，再切成丝。胡萝卜适量，洗净、去皮、切丝。调料包括：油20g、白醋20g、纯白糖20g、麻油10g，以及适量的盐。

先把金针菇的根部切掉，就像给它理个发，让它看起来更整齐。黄瓜、红尖椒、木耳都要切成丝，就像给它们做个瘦身SPA，变得细细的。香菜呢，就切成小段，蒜剁成蒜末，备用哦。把金针菇、红椒、木耳放到沸水里焯一下，然后赶紧捞出来，用冷水冲凉，这样它们就能保持脆脆的口感啦。

准备好原材料。杭椒和泡椒切成小圈，大蒜切成末。金针菇清洗干净切掉根部，撕开，然后放入开水里大约煮两三分钟至熟。金针菇煮熟后捞出过凉水，然后放入凉白开里透去生水。金针菇捞出，加入适量生抽，少许香醋、蚝油拌匀。

油20g、白醋20g、纯白糖20g、黄瓜50g、麻油10g、金针菇80g等。食材加工：将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。黄瓜洗净，斜刀切片，再切成丝，胡萝卜洗净、去皮、切丝。

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