桂鱼怎样红烧（桂鱼怎样红烧做最好吃）
桂鱼怎么烧才好吃又有营养
桂鱼清蒸或红烧的方式烧制既好吃又有营养。清蒸桂鱼： 材料：桂鱼一条、葱丝、姜丝、红椒丝、料酒、盐、蒸鱼豉油。 做法：桂鱼去鳞去内脏洗净，两面划几刀，用料酒和盐腌制10分钟后放入盘中，鱼身下垫葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。锅中加水烧开，放入桂鱼隔水蒸810分钟，关火虚蒸3分钟，取出后撒上葱丝、姜丝和红椒丝，淋上热油即可。
焯水：锅中加水烧开，加入桂鱼块焯水，捞出沥干水分。 爆香：锅中加少许油，烧热后加入姜片、葱段爆香。 炖煮：加入适量清水，放入桂鱼块，加入料酒；盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。 调味：加入适量盐、胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可。
如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香，鲜美异常；佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼，酸甜可口，别有风味；用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，为汤中上品。
鱼不腥：腌制时用料酒+姜葱，煎鱼后倒掉腌制的汁水。 鱼不破皮：锅要烧热、油要够，鱼身擦干水分，煎时少翻动。 酱汁浓郁：老抽只需半勺调色，白糖提鲜，最后香醋是灵魂！ 替代方案：没有桂鱼可用鲫鱼、鲈鱼，但调整烹饪时间（鲫鱼多炖5分钟）。
高温蒸制：采用高温蒸制，可以锁住桂鱼的鲜味，同时保留营养成分。调节蒸制时间：根据桂鱼的大小和厚薄程度，调节蒸锅内水量以及蒸制时间，确保鱼肉完全熟透且口感鲜美。红烧桂鱼：油煎后炖煮：先将桂鱼油煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，使桂鱼充分吸收调料的香味。
桂鱼可以通过红烧的方式做得非常好吃。具体做法如下：准备原料：活桂鱼1条白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。处理桂鱼：将桂鱼宰净，去鳞、去内脏，洗净后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使其入味。
红烧桂鱼怎么做好吃
1、食材准备（2人份）桂鱼1条（约500克，让鱼贩处理干净）生姜4片、葱白1段（切丝）、大蒜3瓣（切片）调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、香醋半勺、盐少许、白胡椒粉少许 可选：干辣椒2个（增香）、八角1颗 简单步骤 处理鱼 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面斜切2-3刀（方便入味）。
2、红烧桂鱼好吃的做法如下： 准备材料： 活桂鱼1条 白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。 处理桂鱼： 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，以便入味。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3、红烧桂鱼的做法如下：准备食材 桂鱼200克 小葱1根 姜1块 蒜3瓣 小米辣5克 白糖1茶匙 醋1茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 油适量 盐1茶匙 处理食材 桂鱼洗净后打上花刀，以便更好地入味。 小葱切成葱花，姜切成片，蒜切成片，小米辣切成圈。
4、红烧桂鱼的做法如下：准备原料 主料：活桂鱼1条。 辅料：白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。处理桂鱼 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使鱼入味。
5、要煮出好吃的红烧桂鱼，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要食材：桂鱼1条。 调味料：葱适量、蒜5瓣、姜3片、料酒15克、生抽15克、老抽10克、豆瓣酱30克、糖20克、盐8克，鸡精适量。处理桂鱼 桂鱼清洗干净，背上打上花刀，以便更好地入味。
红烧桂鱼的家常做法
1、食材准备（2人份）桂鱼1条（约500克，让鱼贩处理干净）生姜4片、葱白1段（切丝）、大蒜3瓣（切片）调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、香醋半勺、盐少许、白胡椒粉少许 可选：干辣椒2个（增香）、八角1颗 简单步骤 处理鱼 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面斜切2-3刀（方便入味）。
2、红烧桂鱼的做法如下：准备食材 桂鱼：一条，清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。腌料：酱油适量、盐少许，用于腌制桂鱼，增加底味。准备辅料 葱：切段，部分切末。姜：切片，部分切末。蒜：切末。干香菇：提前泡发，然后切成蓉，以增加菜肴的香气。
3、红烧桂鱼的家常做法如下：准备原料 主料：活桂鱼1条 辅料：白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量 处理桂鱼 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，洗净后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使鱼入味。
4、家常红烧桂鱼的做法如下：用料： 桂鱼 1条 生姜 3片 大蒜 5瓣 细香葱 2根 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 白糖 1汤匙 盐 适量 清水 适量 食用油 适量 步骤： 准备食材：桂鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成厚片备用。生姜切片，大蒜拍扁去皮备用。
5、红烧桂鱼好吃的做法如下： 准备材料： 活桂鱼1条 白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。 处理桂鱼： 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，以便入味。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
如何口感鲜美的做桂鱼红烧?
要做口感鲜美的红烧桂鱼，可以按照以下步骤进行： 准备材料 主料：桂鱼一条，确保其新鲜，鱼体硬挺且色泽发红。 辅料：料酒、生姜、葱各适量，干辣椒2个，大料2个，八角2个，香叶1个，酱油适量，冰糖3块，清水适量。 处理桂鱼 将桂鱼处理干净，切成约两厘米的块状。 姜切片，葱切段。
选材：选择新鲜的桂鱼是制作红烧桂鱼的前提。新鲜的桂鱼肉质鲜嫩，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，鱼肉弹性好。选购时应注意观察鱼的外观和闻其气味，避免购买到不新鲜的鱼。处理：将桂鱼宰杀后，要彻底清洗干净，去除鱼腥味。可以用淡盐水浸泡一下，或者用料酒、姜片擦拭鱼身。
红烧桂鱼好吃的做法如下： 准备材料： 活桂鱼1条 白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。 处理桂鱼： 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，以便入味。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
红烧桂鱼的怎么做
1、红烧桂鱼做法：桂鱼去磷去肠，洗净沥干，打花刀；铁锅倒入适量菜籽油，加热；湿淀粉包裹桂鱼入锅，于菜籽油中火煎黄，煎黄翻边；煎黄放入生姜，松子，番茄酱，盐小火给鱼上色翻动；入味收汁放胡椒粉，葱花；放入适量食醋，装盘。
2、红烧桂鱼的做法如下：准备原料 主料：活桂鱼1条。 辅料：白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。处理桂鱼 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使鱼入味。
3、红烧桂鱼的做法如下：准备食材 桂鱼200克 小葱1根 姜1块 蒜3瓣 小米辣5克 白糖1茶匙 醋1茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 油适量 盐1茶匙 处理食材 桂鱼洗净后打上花刀，以便更好地入味。 小葱切成葱花，姜切成片，蒜切成片，小米辣切成圈。
4、制作步骤： 预处理材料：将桂鱼清洗干净，打上花刀以便入味。小葱切成葱花，姜和蒜切片，小米椒切圈备用。 煎制桂鱼：热锅后倒入适量油，待油温升高后放入桂鱼，煎至两面微黄，这一步是为了锁住鱼肉的鲜味并增加口感。
5、要做口感鲜美的红烧桂鱼，可以按照以下步骤进行： 准备材料 主料：桂鱼一条，确保其新鲜，鱼体硬挺且色泽发红。 辅料：料酒、生姜、葱各适量，干辣椒2个，大料2个，八角2个，香叶1个，酱油适量，冰糖3块，清水适量。 处理桂鱼 将桂鱼处理干净，切成约两厘米的块状。 姜切片，葱切段。
6、制作步骤： 桂鱼处理：将桂鱼洗净，并在鱼身两侧打上花刀，以便更好地入味。 切配辅料：小葱切成葱花，姜和蒜切片，小米椒切成圈备用。 煎鱼：起锅倒入适量的油，油热后放入少许盐，接着放入桂鱼，煎至两面微黄。
红烧桂鱼怎么烧才好吃啊?
处理桂鱼 确保桂鱼内外洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼身两侧均匀地划上斜刀，这样有助于调味品更好地渗透进鱼肉。撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。 煎鱼 锅中倒入足够的植物油，油温热至七成热时（大约180°c），轻轻放入桂鱼。中火煎至一面金黄后翻面，注意动作要轻柔以防破皮。煎好的桂鱼捞出控油备用。
鱼不腥：腌制时用料酒+姜葱，煎鱼后倒掉腌制的汁水。 鱼不破皮：锅要烧热、油要够，鱼身擦干水分，煎时少翻动。 酱汁浓郁：老抽只需半勺调色，白糖提鲜，最后香醋是灵魂！ 替代方案：没有桂鱼可用鲫鱼、鲈鱼，但调整烹饪时间（鲫鱼多炖5分钟）。
要煮出好吃的红烧桂鱼，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要食材：桂鱼1条。 调味料：葱适量、蒜5瓣、姜3片、料酒15克、生抽15克、老抽10克、豆瓣酱30克、糖20克、盐8克，鸡精适量。处理桂鱼 桂鱼清洗干净，背上打上花刀，以便更好地入味。
红烧桂鱼好吃的做法如下： 准备材料： 活桂鱼1条 白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。 处理桂鱼： 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，以便入味。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
