面线的做法（普宁面线的做法）

干拌麻油面线的做法?

步骤1/1 麻酱放入碗中，加入盐，加入一点凉开水搅拌，边搅拌边一点一点的加凉开水，直至搅拌到稠度适中。花椒面放入干燥的炒锅中小火炒5分钟，炒出香味，加入调好的麻酱中。再加入一勺白糖，搅拌均匀。面条抖散，黄瓜切丝。

准备材料：将干面线提前用温水泡软，大约需要20-30分钟，泡至面线变软即可。老姜切成细丝备用。鸡胸肉或猪里脊肉切成薄片，用适量的盐、酱油和少许麻油腌制10分钟。煮面线：在锅中加入足够的水煮沸，将泡软的面线放入锅中，用中火煮约1-2分钟，煮至面线熟透。

黑麻油烧热，放进姜片，以微火慢慢煎至卷曲（切忌炸焦）；放进鸡块拌炒至上色，加入猪肚，注入米酒，清水一饭碗，烧沸后转小火煮约30分钟 加鸡精粉/糖/盐调味即可 面线烫熟捞起沥干，铺上油葱酥，淋麻油鸡汁拌均。

面线（细） 1把 姜片 10大片 芝麻油 适量 日式清酒 适量 麻油鸡面线的做法 将去骨鸡腿的鸡皮面朝下放在锅里，煎出鸡油至鸡皮面脆脆的，然后把鸡肉放到砧板上。只煎有皮的那一面。

先用一般沙拉油煎鸡蛋...备用 请点击输入图片描述 倒入麻油中小火炒香中姜丝.不需要太久的时间.(麻油不要使用大火.会破坏油质)请点击输入图片描述 加入适量的水.滚水后放入面线.枸杞~请点击输入图片描述 中火煮熟，再加入红凤凰菜+米酒。

材料准备：首先，准备好主要材料，包括面线、麻油、老姜、米酒或料酒、鸡肉或猪肉片、高汤或水、盐、鸡精或味精、葱花等。面线要选择质地柔软、无添加的，这样煮出来的面线才会更加滑嫩。老姜要选用新鲜的，以便能够榨出足够的姜汁。

面线糊的做法

1、加三四碗水，待水沸腾后，放入瘦肉，大火沸腾几十秒后，放入面线。由于面线本身具有咸味，所以盐可以依个人口味而定，面线容易糊，要注意火候。面线入锅时注意散开，防止粘成一块，出锅即可，面线糊就做好了。

2、闽南面线糊的用料：面线，香菇，葱，干贝，小虾米；准备所需材料，香菇，小虾米，干贝，葱；下油，将葱头部分爆香。到葱头变金黄就可以。倒入碗里待用。锅可留点油，等下爆香菇，将干贝，虾米倒入锅中，爆熟爆香，加入适合家人份量的水。

3、精细面条（或专用的面线）高汤或清水 盐、鸡精或味精 葱花、香菜（可选）胡椒粉（可选）步骤 准备高汤或者清水，加热至沸腾。将面条放入沸水中煮至软烂，时间根据面条的粗细和个人口感喜好调整。加入适量的盐和鸡精调味。出锅前撒上葱花、香菜和胡椒粉增香。将煮好的面线糊盛入碗中即可食用。

4、其次把青菜叶加入；1最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去，倒的时候要不停的搅拌，以免糊成块；1用大火再慢慢煮上3至4分钟即可。

5、面线糊的做法：将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。

清汤面线做法步骤

用料：面线根据个人需求、盐适量、香油少许、新鲜鱼丸适量、蛋饺两、细芹菜或者香葱一根、娃娃菜或者大白菜3片。鱼丸切片，吃起来不腻，娃娃菜切丝，芹菜切小段或沫。烧水等水开后下锅煮娃娃菜、鱼丸、蛋饺煮开。

准备材料：根据个人需求准备面线、腊肉、盐、少许香油、适量新鲜鱼丸、两个蛋饺、细芹菜或香葱一根，以及三片娃娃菜或大白菜。 鱼丸切片，以便食用时不会感到油腻。将娃娃菜切丝，芹菜切成小段或碎末。 烧一锅水，待水开后放入娃娃菜、鱼丸和蛋饺，煮至所有材料熟透。 下面线。

首先，准备食材：将新鲜的豆腐细心洗净，然后切成小块；山药去皮洗净，切成细丝；枸杞叶或菠菜去除黄叶、老叶以及杂质，清洗干净后切成小段或细丝；枸杞也需要清洗干净，去除杂质；陈皮则需要洗净，切成细丝，放入碗中，加入少量沸水浸泡5-10分钟以备后续使用。葱和生姜去皮洗净，分别切成葱花和细丝。

面线糊的做法中所需的食材有哪些?

肉类：面线糊中通常会加入一些肉类，如猪肉、鸡肉、牛肉等，以增加口感和营养。肉类可以选择瘦肉或者肥瘦相间的部位，根据个人口味进行选择。肉类需要提前煮熟或者炒熟，然后切成小块备用。海鲜：海鲜是面线糊中常见的食材之一，如虾仁、鱼片、蛤蜊等。海鲜可以为面线糊增添鲜美的口感和丰富的营养。

面线糊的配料：水、精制面线、地瓜粉、虾糠、猪骨汤、熟鱼肉、精盐、味精、淀粉、胡椒粉、芫荽和浸泡过当归的白酒等。

准备食材：面线2片、瘦肉半斤、香菇少许，平菇少许、香葱一根、盐半小勺、味精少许。把葱、平菇、香菇瘦肉洗净后放在肉板上，把瘦肉切成薄片放入碗中。加入少量的地瓜粉和盐，搅拌均匀，把相应的食材切一切。用小火把锅加热，待锅内水分蒸发后，倒入少许的油。

- 切碎的生葱叶和香菜：适量（用于装饰）做法： 将干粉面线用热水泡软备用。 香菇用热水浸泡十分钟，切成细片。洋葱和大蒜切碎备用。 在一个大锅中，用少许油炒香葱和大蒜。 加入鲜虾、鲜贝、鲜蟹肉和香菇继续翻炒。 加入酱油、糖、盐、胡椒和椰奶，搅拌均匀。

面线糊的正宗做法介绍如下：工具/材料：淀粉100g、线面50g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、韭菜适量、豆芽适量、青菜适量、香菇适量、蛏干适量、花生米适量、香菜适量。蛏干、香菇需要提前用开水浸泡。新鲜的猪血切块。青菜、香菜、韭菜、豆芽。