面筋怎么做用面粉（面筋咋做出来）

请问普通面粉怎么做面筋

不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后放在冰箱中醒面1个小时就可以了。

首先，将面粉放入容器中，加入相当于面粉重量40%的水（水中含有3%的食盐），充分搅拌，直到形成粘性强的面团。然后让面团静置1小时，夏季静置时间可适当缩短，以防变酸。加水量不宜过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，这不仅会给操作带来困难，还会影响面筋的提取率。

准备材料：取适量普通面粉和清水。 搅拌面糊：将清水慢慢加入面粉中，搅拌均匀，直至形成较为稠的面糊。 洗面筋：将面糊置于容器中，反复揉洗，直到出现类似胶质的物质，这就是面筋。 清水漂洗：用清水冲洗掉多余的面粉，保留纯净的面筋。

面筋的制作方法是什么

制作方法：原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量百分之四十的水，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

面筋制作方法如下：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘强的面团。然后静置1小时。将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗3～5次。

面筋因熟加工方法不一样，又有多种名称。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出，即是“水面筋”；面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出，即是“油面筋”或称“面筋泡”；将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟，即是“烤麸”。

普通面粉不洗面做面筋

1、不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后放在冰箱中醒面1个小时就可以了。

2、制作面筋无需复杂的洗面过程，步骤相当简单。首先，准备一盆凉水，加入适量食盐，然后慢慢倒入面粉，避免搅拌，让面粉自然沉淀，确保面粉充分吸收水分，直到形成一团面团。接着，轻轻挤压出多余的水分，用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏1小时，让其醒发。醒发后的面团，其实已经具备了面筋的基本形态。

3、洗面法：将普通面粉加入适量的水揉成面团，然后将面团放入水中进行揉搓，让淀粉去除一些，剩在面粉中的蛋白质就会变高，从而得到高筋面粉。这种方法比较耗时且难以掌握量，但可以得到较为纯净的高筋面粉。

4、洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。把面筋切片放入中温略高油锅，面筋一进油锅就会涨起，颜色变黄马上捞出滤油。或者也可以不炸直接入锅炒。

5、我们做面筋其实不需要添加任何的添加剂，只需要我们平时吃的普通面粉和盐就可以，首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团，然后醒上一会儿，加水开始洗面。注意是先将面粉揉成面团然后洗面，不是直接加水洗，用手一直像洗衣服一样，将面团捏扁扁的，然后在水里揉，这样一直洗。

6、烤面筋的用料：谷元粉250-270g、盐适量、水450g、烧烤酱料适量、自配孜然料适量、烧烤签适量、鸡粉适量。

怎样把面粉做成面筋

原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量百分之四十的水，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后放在冰箱中醒面1个小时就可以了。

把面粉做成面筋的步骤如下：准备面粉和水：首先，你需要准备适量的面粉，通常使用中筋面粉或高筋面粉，和清水。和面与醒面：将面粉倒入一个大盆中，逐渐加入清水并边加边搅拌，直到面粉完全吸水形成团。然后用手反复揉搓，直至面团表面光滑。

面粉可以做面筋吗

1、几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。其实做面筋是与面粉的种类没有太大关系的，也就是说，一般面粉都可以洗出面筋的。

2、几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。一般情况下，普通面粉的淀粉含量为60～80%，蛋白质含量为8～15%。

3、烤面筋用的是一种叫做谷阮粉的东西，当然也可以使用普通的面粉。烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。

4、不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后放在冰箱中醒面1个小时就可以了。

5、几乎所有的面粉都可以用来制作面筋，但为了获得更多的面筋量，建议使用高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量较高，能够制作出更多的面筋。相比之下，普通面粉的淀粉含量通常在60～80%，蛋白质含量则为8～15%。

怎么用普通面粉做面筋

不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后放在冰箱中醒面1个小时就可以了。

准备材料：取适量普通面粉和清水。 搅拌面糊：将清水慢慢加入面粉中，搅拌均匀，直至形成较为稠的面糊。 洗面筋：将面糊置于容器中，反复揉洗，直到出现类似胶质的物质，这就是面筋。 清水漂洗：用清水冲洗掉多余的面粉，保留纯净的面筋。

用普通面粉做面筋的步骤如下：准备材料：普通面粉适量食盐少许清水和面：将面粉放入盆中，加入少许食盐。逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发一段时间。洗面：在一个大盆中放入适量的清水，将醒好的面团放入水中。

处理面筋：蒸面筋：给面筋加点酵母粉，揉揉揉揉，然后放到蒸锅里蒸上30分钟左右，直到它蒸熟变软。水面筋：或者你也可以把洗好的面筋直接放到沸水里煮80分钟，这样出来的就是“水面筋”啦。油面筋：还有一种做法是，把面筋团成球形，放到热油锅里炸到金黄色，这样香脆的油面筋就做好了。