豇豆茄子怎么炒好吃又简单（豇豆茄子怎么炒好吃又简单的做法）

豇豆炒茄子的做法

做法步骤 处理食材 豇豆洗净后掐去两头，掰成5厘米左右的段。茄子切成长条或滚刀块，用清水浸泡5分钟（防氧化变色），捞出沥干。蒜切末，小米辣切圈（不吃辣可省略）。 预炒豇豆 热锅倒少量油，油热后下豇豆，中火煸炒至表面起皱、变软（约3分钟），盛出备用。

食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗。豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

豇豆炒茄子的做法如下：所需材料： 豇豆：200克 茄子：2个 小米椒：23个 蒜：3瓣 葱：2根 生抽：适量 盐：适量 糖：适量 鸡精：适量 水淀粉：适量 油：适量 制作步骤：准备工作：将豇豆削去两侧的边角，洗净后对切成两段。茄子洗净后切成条状备用。小米椒、蒜切末，葱切段备用。

茄子的处理：茄子洗净后切成滚刀块或者长条，注意茄子不要切得太细，以免在烧制过程中过于软烂。切好的茄子要放在一边稍微沥干水分。 炒制过程。先将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。然后放入茄子翻炒，炒至茄子稍微变色。接着加入豇豆继续翻炒，使两者混合均匀。

茄子烧豆角怎么做好吃又简单

1、茄子撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（减少吸油）。豆角焯水1分钟（更易熟，颜色翠绿）。方法二（过油版）：锅中多放油，分别将茄子和豆角炸至微皱后捞出（更香但油腻）。 正式炒制：热锅倒少量油，爆香蒜末和小米辣。先下豆角中火煸炒2分钟至表面起皱，再倒入茄子翻炒均匀。

2、茄子切成长条或滚刀块，用淡盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑，还能减少吸油）。豆角摘去两头，掰成5cm长的段，洗净沥干。调个酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+少许盐+3勺清水，搅匀备用。

3、做法一材料豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。制作茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。

4、准备好食材。茄子洗净切成长条状(食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。炸软后捞出控油。豆角下油锅油炸。炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

如何自制美味的茄子炒豇豆?

1、茄子切成长条或滚刀块，用清水浸泡5分钟（防氧化变色），捞出沥干。蒜切末，小米辣切圈（不吃辣可省略）。 预炒豇豆 热锅倒少量油，油热后下豇豆，中火煸炒至表面起皱、变软（约3分钟），盛出备用。（豇豆不易熟，先煸炒可避免夹生） 炒茄子 补少许油，放入茄子中火翻炒至变软（约2分钟），可加盖焖一下加速软化。盛出备用。

2、步骤一：准备食材 茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。豇豆去掉两头，洗净后切成段，长度大约为4-5厘米。大蒜和生姜去皮，切成末；如果使用辣椒，也切成小圈或丝。将泡好的茄子捞出，沥干水分。

3、炒豇豆：在锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入豇豆快速翻炒，直到豇豆变色变软。合炒：将炒好的茄子重新加入锅中，与豇豆一起翻炒。调味：加入生抽、老抽（可选）、糖、醋（可选）进行调味，根据个人口味调整盐的分量。

豇豆和茄子能一起炒吗

豇豆和茄子可以一起炒。在餐厅里，豆角炒茄子是一道常见的佳肴，家常做法也十分受欢迎。以下是两种制作方法：方法一： 原料：长茄子500g、豇豆100g、青椒50g，辅以蒜末一勺。 制作步骤： 将茄子切成滚刀块，豇豆切成段，青椒切成丝。 将适量水烧热，加入豇豆煮熟，沥水备用。

豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。

豇豆可以和茄子一起炒。原因及做法如下：原因： 豇豆和茄子在食材搭配上并无冲突，且它们的口感和味道能够相互融合，共同提升菜肴的风味。在烹饪实践中，豇豆炒茄子是一道常见的家常菜，深受人们喜爱。做法： 准备材料：长茄子500g、豇豆100g、青椒50g，以及蒜末一勺作为辅料。

豇豆可以和茄子一起炒。原因及做法如下：食物搭配合理性：豇豆和茄子在食物搭配上并无冲突，它们的营养成分可以相互补充，为人体提供多种所需的营养素。烹饪方法：在烹饪时，可以先将豇豆煮熟，以去除其含有的皂素毒和植物血凝毒素。

豇豆可以和茄子一起炒，饭店有豆角炒茄子这道菜，家常也有这样做的。具体做法如下。原料：长茄子500g、豇豆 100g、青椒 50g 。辅料：蒜末一勺首先准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用。另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香。

茄子豇豆合炒做法

1、补少许油，放入茄子中火翻炒至变软（约2分钟），可加盖焖一下加速软化。盛出备用。（茄子吸油，可先用少许盐腌10分钟挤掉水分，减少用油量） 合炒调味 重新热锅，加少许油爆香蒜末和小米辣。倒入豇豆和茄子，快速翻炒均匀。加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和糖调味，大火翻炒1分钟即可出锅。

2、茄子洗净，切成段或条状备用。 豇豆摘除头尾，洗净切成段。 准备调料，如蒜末、姜末、盐、生抽、食用油等。炒制过程。 起锅烧热，倒入适量的食用油。 加入蒜末和姜末爆香。 先放入茄子翻炒，炒至茄子稍微变软。 接着放入豇豆继续翻炒，使两者充分混合。

3、省油版：平底锅放少量油，中小火将豆角煸炒至表皮起皱、变软（约5分钟），盛出备用。更香版：豆角用热油炸1分钟至虎皮状，捞出控油（口感更脆嫩）。 炒茄子 锅中再加少许油，放入茄子中火煸炒至变软（约3分钟），盛出备用。懒人技巧：茄子可以用微波炉高火加热3分钟再炒，减少用油。

4、炒豇豆：在锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入豇豆快速翻炒，直到豇豆变色变软。合炒：将炒好的茄子重新加入锅中，与豇豆一起翻炒。调味：加入生抽、老抽（可选）、糖、醋（可选）进行调味，根据个人口味调整盐的分量。

茄子炒豇豆的家常做法有哪些?

1、盐、糖少许 食用油适量 做法步骤 处理食材 豇豆洗净后掐去两头，掰成5厘米左右的段。茄子切成长条或滚刀块，用清水浸泡5分钟（防氧化变色），捞出沥干。蒜切末，小米辣切圈（不吃辣可省略）。 预炒豇豆 热锅倒少量油，油热后下豇豆，中火煸炒至表面起皱、变软（约3分钟），盛出备用。

2、食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗。豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

3、懒人法（少油版）：平底锅放少量油，先将豇豆小火煸至表面起皱、变软盛出；再用剩余的油将茄子煎至微微焦黄。传统法（香浓版）：油烧至六成热，分别将豇豆和茄子炸至断生后捞出沥油（茄子吸油，炸前可撒少许淀粉减少吸油）。

4、豇豆炒茄子的做法如下：所需材料： 豇豆：200克 茄子：2个 小米椒：23个 蒜：3瓣 葱：2根 生抽：适量 盐：适量 糖：适量 鸡精：适量 水淀粉：适量 油：适量 制作步骤：准备工作：将豇豆削去两侧的边角，洗净后对切成两段。茄子洗净后切成条状备用。小米椒、蒜切末，葱切段备用。

5、豇豆和茄子可以一起炒。在餐厅里，豆角炒茄子是一道常见的佳肴，家常做法也十分受欢迎。以下是两种制作方法：方法一： 原料：长茄子500g、豇豆100g、青椒50g，辅以蒜末一勺。 制作步骤： 将茄子切成滚刀块，豇豆切成段，青椒切成丝。 将适量水烧热，加入豇豆煮熟，沥水备用。

6、炒豇豆：在锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入豇豆快速翻炒，直到豇豆变色变软。合炒：将炒好的茄子重新加入锅中，与豇豆一起翻炒。调味：加入生抽、老抽（可选）、糖、醋（可选）进行调味，根据个人口味调整盐的分量。