奶油的做法大全（如何做奶油简单的做法）

自制奶油(蛋黄版)的家常做法大全怎么做好

1、自己制作奶油的方法有很多种，最简单的就是用鸡蛋来做。具体做法如下：将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）。

2、将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开。用打蛋器顺着一个方向打至起泡沫。将糖、油、牛奶分4等份、4次投放至蛋液中。过程中用打蛋器不停搅打，至看起来较粘稠后再次加入配料搅打。搅打10分钟左右，待打蛋器将蛋清挑起，可立直即可。温馨提示：制作方法很简单、只是要有耐心。

3、纯牛奶做奶油的方法如下：准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。

4、用鸡蛋清做奶油在我看来，其实非常简单，只是比较费力气！食材准备好：一个盆，筷子，3个鸡蛋，糖、盐。步骤1 取一大点的盆，盆内干净，无水滴杂质无油点，打3个鸡蛋入盆里，只放蛋清，蛋黄入小碗放一边。

5、，首先我们将纯奶和、糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。2，然后我们将面粉和低粉，筛入到准备好的蛋黄液中，如下图。3，然后把一半的奶倒入面粉中，用搅拌机慢慢搅拌均匀。4，将上个步骤做好的混合物倒入奶锅中，搅拌均匀， 再转成小火，慢慢搅动。

奶油,都可以做什么美食

1、奶茶是消耗淡奶油的不二选择！因为一般剩余的奶油不会很多，而奶茶的制作就很简单，基本上茶叶、水、糖、水果就能完成，往其中加入淡奶油往往能使饮品风味更香醇，做好一个蛋糕后，搭配一杯奶盖奶茶真的不要太舒心！食材很简单，牛奶、奶油、奶油奶酪、海盐，当然还有茶叶。

2、草莓蛋糕卷操作步骤：①鸡蛋和糖快速搅拌起泡；②加入融化黄油搅拌；③筛进低筋粉翻拌均匀成面糊；④把面糊倒进烤盘里，烤箱200 °C，烘烤10分钟⑤出炉后冷却；⑥把淡奶油和糖一起打发。在蛋糕面上涂上一层淡奶油， 最后加上切成片的草莓把蛋糕卷起即可。

3、自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡。做法：淡奶油分次加糖打发 。牛奶加到1里，搅匀。根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

4、蛋糕：奶油跟面粉以及白糖结合以后，不仅可以做成蛋糕，也能直接涂抹在蛋糕上，做成各种各样的甜品，可以满足女性的味蕾需求，属于女性喜欢的甜品之一。

5、淡奶油能用来制作奶香南瓜浓汤，制作时需要淡奶油五十克，高汤六百克，金瓜四百克，洋葱一小块，芹菜适量，大蒜两瓣。把准备好的芹菜和胡萝卜以及洋葱全部洗好以后切成丁状。把金瓜也去掉外皮的瓤切成小丁备用。

如何自制奶油

买-盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的试过了，好像效果不太好)。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按-一个方向搅打 ，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多， 越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。

自制奶油 材料：蛋清 60g、水 40g、糖130g。 首先把130g糖加入40g水中煮到117℃至120℃之间。 在煮糖水的过程中把60g蛋清放入搅拌机中开始搅打蛋白。 等糖水煮好以后把糖水顺着搅拌器的边缘缓缓的加进去，这是要保持一直在搅打的状态。

将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打，打到看着比较黏稠的时候，再放入第二份，逐步将四份都打完。用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制。

不用黄油也可以做出奶香浓郁的奶油。只需将黄油改为吉利丁片即可。 主料：牛奶250mL、吉利丁片 5克 辅料：白糖35克 自制奶油的做法和步骤如下： 准备牛奶、吉利丁片和白糖备用。 牛奶和白糖倒入锅中加热到50度，不停搅拌至白糖融化。 加入吉利丁片，并搅拌融化。 多次放入冰箱冷藏并取出搅拌。

只需牛奶，教你自制淡奶油，简单方便，花2分钟学会，不用出去买。

奶油的制作方法?

1、将25%水相以及0.1%卵磷脂添加到74%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为2～8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。

2、纯牛奶做奶油的方法如下：准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。

3、自制奶油 材料：蛋清 60g、水 40g、糖130g。 首先把130g糖加入40g水中煮到117℃至120℃之间。 在煮糖水的过程中把60g蛋清放入搅拌机中开始搅打蛋白。 等糖水煮好以后把糖水顺着搅拌器的边缘缓缓的加进去，这是要保持一直在搅打的状态。

4、方法/步骤 准备一个大口的锅，如果有打蛋器最好，没有就用三根筷子（不过这样手会很累，效果也不好）鸡蛋去掉蛋黄，只要蛋清。然后将蛋清打散（蛋清上面有一小层的小小的泡泡），放入一勺白砂糖（勺子就是普通的小铁勺即可），五分之一勺白醋，五分一勺食盐（白醋跟食盐只需要一点点即可）。

在家怎么做鲜奶油?

方法1：用冷水将明胶先化开，再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.).放凉後就可以加入奶油打发了.　边打发鲜奶油，边加融化的明胶．要注意不能让它冷却太久，凝固了就不好用了.比例大约如此2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。

油制作方法 第一种，鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升 香草香精 混合鲜奶油和牛奶，用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精，加一点盐。就可以备用了。

取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解，待冷却至室温备用。 打发其余 3/4鲜奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。 其他关于鲜奶油的常识： 1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油(即打发完成的鲜奶油) 一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。

然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜，也可以不加。插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态，这样奶油就制作就完成了。倒入保鲜盒，加盖放冰箱冷藏一夜，第二天加糖30克用电动打蛋器打至如图状态，这样奶油就制作完成啦。小贴士：家里没有专门的量杯，推荐大家使用买电饭煲送的塑料量杯。