蚶子的做法（蚶子的做法 水煮）

蒜苗炒蚶子怎么做好吃

1、蒜薹切段，蚶子洗净，蒜剁茸，姜切片，椒切丝。热锅下油倒入蚶子肉滑炒，控水.热锅加油，煸香姜丝，蒜头红椒和蒜薹加入翻炒。倒入蚶子肉翻.加入调味料炒匀后给它勾个薄芡即可出锅。

2、蒜苗切段，蚶子洗净，蒜剁茸，姜切片，椒切丝。热锅下油倒入蚶子肉滑炒，控水。热锅加油，煸香姜丝，蒜头红椒和蒜苗加入翻炒。倒入蚶子肉翻炒。加入调味料炒匀后给它勾个薄芡即可出锅。蚶子肉比较易熟，过熟会影响口感而且它原有的营养也会流失掉。

3、做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅 也可以用蒜苗炒辣椒。虾炒蒜苗 用料 大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。制法 将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。

4、将香螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽香螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。开旺火热猪油(30克)、锅，将香螺片放下去一拉，倒出，滤去油。

5、将老豆腐切成5厘米见方的方块，焯水；蚶子干用温水泡开，洗净。锅上火放入色拉油烧热，下辣妹子辣椒酱炒红，放入蚶子干、老豆腐，加酱油、老抽、啤酒、白糖、高汤，中火炖10分钟，加入鸡精、味精、胡椒粉调味，最后放入美人椒片、青蒜末即可。小贴士 蚶子干是产自南通黄海边的一种农家食材。

爆炒毛蚶肉的做法大全

原料：鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克。

食材：麻蚶子1000g、白菜500g、朝天椒少许、盐少许、生抽少许、淀粉少许、香油各适量。麻蚶子1000g，充分洗净。开水焯开口即可，抠出蚶子肉。白菜改刀成块。锅中放油，放葱、朝天椒爆香。倒入切好的白菜。少许生抽，倒入焯好的蚶子肉。翻炒，放盐。淀粉勾芡。

买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。

先往毛蚶肉中加入3小勺生粉、半勺盐，一起搓揉2分钟，用清水冲洗一遍；然后再加入3小勺生粉、半勺盐继续搓揉一遍，用清水洗干净即可。2姜去皮，切成丝； 葱分葱白和葱绿两部分，分别用斜刀切成片；青蒜也同理； 蒜头去皮，切成片。

素烧毛蚶的做法：主料：毛蚶800克。辅料：葱姜蒜适量，大料一个，盐少许。准备葱姜蒜。毛蚶盐水浸泡10分钟。锅中加水烧开放入毛蚶煮5分钟。另起锅放入清水加入葱姜蒜，大料。放入毛蚶煮熟加入少许盐即可。盛入碗中，撒上少许葱花，鲜美无比。做好的毛蚶，非常美味。

血蚶怎么吃

血蚶洗净沥干水分放于罐中，并在罐中加入姜蒜辣椒，少许白酒、酱油、冰糖淹没血蚶，腌制两三天即可食用。 血蚶羹 血蚶鲜烫后取肉待用，将豆腐、木耳、笋切细丝，鸡汤为底做羹，加胡椒粉、黑醋调味，最后出锅前加入血蚶肉即可。此羹酸甜苦辣咸五味俱全，但鲜味更胜一筹。

将步骤3清洗好后的血蚶，放在漏勺内摊平，不要有重叠，然后放入煮成大沸的水内，泡没10~15秒。彻记：这个时间不能超过，这已经是生吃及消毒之间最大的折衷了。泡到了时间，迅速捞起，置于碟中盛起。

血蚶泡清水吐尽泥沙，外壳搓洗干净。一锅水烧滚，淋于血蚶上即可！千万不要久煮！取一小铜板往血蚶一插，撬开。4，腌汁：蒜蓉，姜蓉，泡椒末，辣椒末，葱花，柠檬，古龙天成酱油，香醋，黄酒、鱼露、盐白糖混合一起。

姜末适量、生抽适量、香醋适量。血蚶的做法 材料：血蚶、姜末。在姜末中，加适量的生抽。加适量的香醋。调匀成蘸汁。将血蚶清洗一下、捞出。放入保鲜盒中。接着，倒入刚刚烧开的开水没过血蚶。然后，盖上盖，泡上十几秒。最后，开盖、将水倒掉。装入盘中。

血蚶就是红蚶子，我们可以凉拌吃，下面来看看做法步骤：拌红蚶 这道菜酸甜爽口，口感鲜嫩，很适合做朋友小聚时喝一口儿的下酒菜。原料：红蚶子、笋尖、香菜、韩式辣酱、蒜、蚝油、白醋、糖、盐、鸡精、小米辣。

血蚶烧烤 烧烤是夏季非常受欢迎的一种烹饪方式。将血蚶洗净，放在烧烤架上，用中火烤制。烤的过程中可以刷上一些蒜蓉酱或者辣椒酱，增加风味。烤至血蚶壳张开，肉质变得鲜嫩即可食用。血蚶意面 将血蚶煮熟，取出肉备用。

汉沽叉蚶子做法

1、八大馇”其代表菜主要有“馇净肠洚梭鱼”、“馇蚶子”、“馇麻线”、“馇蛏”、“馇虾”、“馇八代”、“馇海鲶鱼”等，馇技在这些地区很普遍，以汉沽杨家寨杨氏八大馇最有名气。 馇鱼：馇制成根根如棒，咸香爽口，肉坚咬口好。 馇虾：味道极为鲜美，亦酒亦饭。

2、一般的排挡和饭馆都有，主要看你喜欢吃什么，不是排挡和饭馆能做好所有的“馇”菜。比如“馇刺鱼”偶认为，在汉沽八中对面的“滨海渔村”就做的相当的好。在汉沽牌坊街铁路东面有一家，慧金排挡，味道也好。

3、“叉”是指不用油煎，不去鳞和内脏，用咸菜汤和酱油等调料煮出来的海鲜。（我想可能和从前海鲜比较多，这样又不容易坏而产生的）“熬”比较好理解了，就是通常我们做鱼的手法。用油煎后，加各种调料炖出来的。“炖”通常是指菜类，而不是海鲜类 “煮”一般煮海鲜不放盐，之后用三合油蘸着吃的。

麻蚶子有什么吃法分享?

1、烧烤是夏季非常受欢迎的一种吃法。将麻蚶子洗净后，用刀在壳上划开一个小口，然后放在烧烤架上，撒上适量的盐、胡椒粉和其他调料，烤至壳张开，肉质变得金黄可口。烧烤麻蚶子时要注意火候，避免烤焦。麻蚶子拌面 麻蚶子还可以作为拌面的配料。先将麻蚶子煮熟，取出肉备用。

2、这步非常的重要！吐沙。。买回来的蚶子一定要提前5个小时左右吐干净，要你做的就是把他们放到盆里，加入海水如果没有的话就用食盐勾兑，不要淡了，千万别放淡水会死的！水不用太多，过蚶子一指高就可以了，还有一点要把他们放在不怕淋湿的地方因为他们是往盆外面喷射的。

3、蚶子 洋白菜半颗 配料 油适量 盐适量 醋适量 白糖适量 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间10分钟内 步骤/方法 ，蚶子 切成小块。洋白菜用水浸泡洗净后，撕成小块，叶与茎分开放。大蒜2瓣，拍碎切成沫。锅内放一点点油，先把培根煎熟。然后盛出。

4、麻蚶子1000g，充分洗净。蚶子白菜的做法 开水焯开口即可，抠出蚶子肉。蚶子白菜的做法 白菜改刀成块。蚶子白菜的做法 锅中放油，放葱、朝天椒爆香。蚶子白菜的做法 倒入切好的白菜。蚶子白菜的做法 少许生抽。蚶子白菜的做法 倒入焯好的蚶子肉。

5、麻蚶子可做麻蚶子米饭、韭菜炒麻蚶子、酱炒茴香麻蚶子等。一共3步，以下是酱炒茴香麻蚶子的详细操作：操作/步骤 切段 茴香洗净切段。麻蚶子洗净控水。爆炒 油热后放入茴香麻蚶子爆炒，待茴香变色后放少许豆瓣酱。翻炒 翻炒至麻蚶子变色即可。

6、麻蚶子是生肉包饺子。麻蚶子肉剁碎，合上韮菜末猪肉馅包饺子，好吃的鲜掉牙！拌菠菜也是唐山各家馆子常见的，麻蚶子肉干饭在海边吃了一次，号称得过全国美食大赛金奖。