蒸菜菜谱大全及做法（蒸菜菜谱大全及做法窍门）

请问蒸饭蒸菜是怎么蒸的呢?

电饭锅煮饭熟后，就自动调到保温状态。电饭锅又煮饭有蒸好菜了，将电饭锅电源断开。

各种蔬菜洗净，冬瓜去皮切小块小丁，番薯叶切丝，西红柿切块。大米淘好洗净，加水至水位高度约食指第一个关节的位置。冬瓜可以跟米同时下锅，电饭锅摁蒸饭。米饭开始翻滚后，放入西红柿，再过大约三分钟放入切好的番薯叶，稍微放一点点盐，搅拌均匀。最后打入一个鸡蛋，等米饭蒸好即可。

蜂蜜蒸南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸蜂蜜蒸南瓜的制作材料： 主料：南瓜400克，葡萄，罐装樱桃各适量。 调料：糖，蜂蜜各适量。教您蜂蜜蒸南瓜怎么做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 南瓜去皮洗净，切块，焯水待用。南瓜块、葡萄、罐装樱桃如图放入盘中，淋上调料，上笼蒸至酥烂即可。

将香肠和火腿均切成小丁；小白菜去掉根和老帮，洗净沥水，切成小段。将炒锅放在旺火上，倒入猪油烧热，放入火腿丁翻炒片刻，盛入盘内。将粳米淘洗干净，沥去水，与香肠丁一起放入沸水锅中，沸煮数分钟，至汤近干时，改用小火焖熟。

筹备原材料。想香肠切片、香菇泡发后切丝、香菇水土保持持、香葱切末。将大米倒入内锅里直接荡涤。（这款电饭煲的内锅不妨直接洗米不必再烦恼的换淘米锅了）。将香菇水按2杯半大米所需水量，倒入内锅。介入香菇丝。再介入香肠。

把饭盛到盘子里。这时的饭还没熟透，还是生的，这样煮后比直接蒸可以省很多时间。把饭抹平，不然后面盖盖子蒸的时候会顶到锅盖。锅里刮干净后，放水，上蒸菜架子。最后，把盛有饭的盘子放在蒸菜架上，盖盖子打开电磁炉，蒸上个15~20分钟（熟了就好，看各自火力大小）。

蒸菜菜谱大全:快速做出营养好味的蒸菜

芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。 将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。 将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥，放入香油拌匀，浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。

焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀，表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干红辣椒，盐、糖 冷水上锅，水开后保持大火蒸15分钟即可，成品的表皮很嫩很爽滑（不急着吃的话关火焖一段时间更入味。

香芋牛肉卷 食材清单：芋头1块、牛肉400g、鸡蛋1个。制作步骤： 牛肉切片，加料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟。 芋头去皮切小长条，芋头用油炸成金黄色，捞出。 将一片牛肉裹上一块芋头卷起，码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟。

天冷就馋这3道蒸菜,简单上锅蒸一蒸,营养健康不上火,老少皆宜

鸡翅根清洗干净，将所有调料放入塑料袋中，腌制一夜。 第二天，将腌制好的鸡翅根放入蒸锅中，大火蒸25分钟。剁椒鱼头 食材：- 鱼头 1个 - 剁椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、辣椒油、花椒油 做法： 鱼头处理干净后摆入盘中。

团好的丸子在中间旋一个窝，然后放一个鹌鹑蛋，上锅蒸10分钟，出锅后直接吃，或者蘸上自己喜欢的料汁都可以。【蒸花菜】花菜平常我们都是炒着吃，搭配点肉片做成干锅花菜，非常下饭，但是这样的做法口味较重，如果喜欢清淡的，那么这个蒸花菜就很不错，花菜脆嫩，清淡不油腻。

鸡翅蒸金针菇材料：鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许。做法： 鸡翅中清洗干净，金针菇泡凉水中15分钟，去除其中的秋水仙碱。 鸡翅一劈两半，增加入味面积，减少蒸制时间。

冷天，这蒸菜多给孩子吃，蒸一蒸就好，简单营养又美味，汁都不剩。接下来一起来看看详细做法吧。【红葱头蒸鸡】准备食材：三黄鸡半只、小红葱头适量、红枣一个、姜适量。准备配料：蚝油半勺、酱油一勺、料酒适量、老抽少许、鱼露半勺、糖盐少许、生粉一勺。详细做法：鸡洗干净斩件装盘待用。

2021年中秋节菜谱,10道蒸菜,只需蒸一蒸就上桌,好吃不上火

粉丝蒸鲍鱼是一道过节必不可少的蒸菜，这道菜外观好看，搭配合理，非常好吃。鲍鱼营养价值非常高，可以用于清蒸，红烧来吃。其中清蒸做法非常简单，多吃也不上火，中秋家宴，上这道菜，家人肯定喜欢吃。食材：鲍鱼10个，粉丝适量，大蒜适量，红辣椒适量。做法：将鲍鱼肉清洗干净备用。

丝瓜蒸牛肉：材料：葱姜、丝瓜、牛肉、爷爷的农场核桃油。肉切片+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉+核桃油抓匀腌制20分钟。丝瓜铺碗底，放入牛肉片，加入葱姜水，开上锅蒸10分钟即可。时蔬蒸鸡腿：材料：胡萝卜、玉米、香菇、鸡腿、爷爷的农场核桃油鸡腿划刀+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉，抓匀腌制20分钟。

鸡腿去皮去骨切小块，+葱姜+酱油+淀粉+油盐抓匀。腌制20分钟，南瓜铺底，放上菌菇，铺上鸡肉，蒸20分钟即可。腐竹蒸鸡翅：材料：鸡中翅、腐竹 、葱姜；鸡翅划刀+葱姜+酱油+蚝油+淀粉+油盐 ，抓匀腌制20分钟。铺上腐竹，放上鸡翅，蒸20分钟即可。

鸡翅解冻洗干净，剁成小块，放入碗中。加入3勺半带着米粒的酒，用手抓匀。加入2勺左右的剁椒酱（视个人口味而定），铺在鸡翅表面。放入电饭煲饭面上清蒸，饭熟了鸡翅也好了，搅拌均匀就能开吃！一把金针菇，大概400多克，剁椒大概4-5勺左右。

道健康蒸菜，省事又美味，一个星期都不重样！ 嫩豆腐配以剁椒，蒸鱼豉油和麻油，简单几步即可成就一道美味。将嫩豆腐切块摆盘，撒上剁椒，入蒸锅蒸至七八分钟。取出后倒掉水分，淋上蒸鱼豉油，再次蒸约五分钟，最后淋上适量麻油即可。 鱿鱼有九种美味做法，简单易学，好吃到让人欲罢不能。

粉蒸肉：五花肉经过腌制后，裹上一层细腻的米粉，蒸制而成。肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁的香气，变得软糯可口。 清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，配以简单的调料进行蒸制。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是健康饮食的不错选择。

最简单最营养的蒸菜菜谱,收好,想吃什么就蒸什么

粉蒸肉。材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

豆豉剁椒蒸排骨。原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克。配料：香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许。

清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。

接下来，让我为您介绍三款适合冬季的蒸菜食谱，它们不仅能补充身体所需的营养，还能帮助驱散寒气，增强身体的抵抗力。虾仁豆腐蒸水蛋 食材：- 豆腐 1盒 - 鸡蛋 1颗 - 清水 80g - 虾仁 9只 - 香葱 1根 - 蒸鱼豉油 1汤匙 - 盐 1g - 油 1茶匙 做法： 将豆腐切成小块，香葱切碎备用。

在我老家，一到过年的时候，就会准备很多蒸菜，一次蒸一大锅，用小碗装着，然后吃的时候加热倒扣出来就能吃，既快手省事又美味，寓意也很好：“蒸蒸日上”迎新年！年夜饭必备3道蒸菜，好吃又好做，提前学会安排上，来客不慌不忙。

放入蒸锅中，蒸15分钟。起锅前淋上蒸鱼豉油即可。蒸南瓜 材料：南瓜、蒸鱼豉油、盐 将南瓜切成块状。将南瓜放入蒸锅中，撒上适量的盐。蒸10分钟后起锅，淋上蒸鱼豉油即可。以上就是几道常见的蒸菜菜谱，希望大家可以根据自己的口味选择制作，享受营养又美味的蒸菜美食。

蒸菜菜谱大全

1、粉蒸肉。材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2、清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。

3、蒸菜是一种比较健康的烹饪方法，可以保留食材的营养成分和天然口味。今天，我们就来介绍一些简单易做、口感鲜美的蒸菜菜谱。 清蒸鲈鱼 用料：鲈鱼一条，姜丝适量，葱丝适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。做法： 鲈鱼去鳞去鳃去内脏，用清水冲洗干净，切成两半。

4、蒸鲈鱼 材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。将鲈鱼去鳞去内脏洗净，斜着切上几刀。将姜片和葱段放在鱼肚内部。鱼放在蒸盘中，加入适量的盐和料酒。放入高压锅中蒸10分钟即可。蒸鸡蛋 材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量。将鸡蛋打散，加入盐和适量清水拌匀。

5、蒸菜是一种非常健康的烹饪方式，能够保留食材的营养成分和口感。蒸菜不需要添加油脂，也不会产生焦糊的味道，因此非常适合健康饮食的人们。在这里，我们为大家整理了一份蒸菜菜谱大全，让您轻松蒸出美味健康的菜肴！清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼一条、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、香油、胡萝卜、木耳。

6、蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。因为鲜香可口受到许多中老年朋友的喜爱。糯米蒸排骨：是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。