高嘌呤食物对照表图（高嘌呤食物图表2020）
炸酱中的嘌呤含量高吗?通风病人犯病时可以吃炸酱面吗?
1、痛风可以吃方便面吗 痛风可以适量吃方便面。由于方便面面饼是主要是面粉和食用油制作而成，含嘌呤较少，因此可以食用。不过要注意有些方便面里含有海鲜、肉汤的调料包，虽然内含嘌呤物质不多，但这样的调味料还是尽量少吃。
2、黄豆酱虽然是植物性嘌呤，但其嘌呤含量相对较高，而且不管是黄豆酱还是甜面酱，盐和糖都是必不可少的成分，和油脂一样，它们都不是好东西，要么会促进尿酸合成，要么会妨碍尿酸排泄。所以，吃北京炸酱面时，要记得菜码多放，炸酱适量。和兰州拉面不同，武汉热干面不属于汤面。
3、豆瓣酱也属于一种日常生活中常见的调味料。但是尿酸高的人却不宜食用。因为豆瓣酱主要原料是黄豆，而黄豆中嘌呤含量达到75~150毫克，嘌呤含量还是比较高的，所以经常食用的话，就会导致摄入嘌呤量超标，让体内尿酸水平升高，从而诱发痛风。
4、小麦面粉中含有蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸等必须氨基酸，但是赖氨酸含量不足。而赖氨酸赖氨酸能促进*发育、增强免疫功能、促进钙的吸收，并有提高中枢神经组织功能的作用。而菜码当中的黄豆、豆芽、豆腐丝等豆制品富含赖氨酸，恰恰弥补了面条不足，保证了营养。
嘌呤数值对照表,患有痛风可以看看!
低嘌呤食物可放心食用。 每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；奶类：牛奶、乳酪、冰激凌；饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻；以及各种水果、蔬菜和油脂等。中等嘌呤食物宜限量食用。
| --- | --- | | 猪肉 | 136 | | 牛肉 | 87 | | 羊肉 | 115 | | 鸡肉 | 25~150 | | 鸭肉 | 134 | | 鱼肉 | 50~150 | 嘌呤是存在于食物中的一种物质，它在人体内代谢后会产生尿酸。对于大多数人来说，适量的嘌呤摄入并不会对健康产生影响。
| 鲮鱼 | 72 | 低嘌呤含量 | | 黄鳝 | 70.2 | 低嘌呤含量 | | 白鳝 | 68 | 低嘌呤含量 | 从上表可以看出，淡水鱼的嘌呤含量存在显著差异。中嘌呤含量的鱼类包括草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼等，而低嘌呤含量的鱼类则有鳙鱼、鳜鱼、黑鱼、鲮鱼、黄鳝、白鳝等。
痛风虽然是由代谢紊乱造成的，但是合理控制饮食，有助于预防疾病发作。下面，为大家整理了一张嘌呤含量一览表，希望所有人都能远离痛风。注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。
脚有痛风,辣小鱼仔能吃吗?
痛风患者要禁食动物肝脏、肾脏等动物内脏，贝类、牡蛎、龙虾等带壳海产品，肉汁及浓肉汤等食物，病情较重者严禁饮酒；限制食用量的食物主要包括牛肉、羊肉、猪肉等嘌呤含量高的动物性食物，鱼类，含较多果糖、蔗糖的食物（含糖饮料、甜点等），以及酒精。
小鱼可以通过多种烹饪方式食用，其中一种受欢迎的做法是香辣小鱼仔。以下是制作香辣小鱼仔的具体步骤： 小鱼准备- 洗净小鱼：将小鱼清除内脏后，仔细洗净并沥水待用。确保小鱼处理干净，无内脏残留，以保证食用时的口感和卫生。 配料准备- 大蒜切末：将大蒜剥皮后切成细末。
拿小鱼仔来说，又香又辣的小鱼仔才卖一块钱一包，有时一场活动可能几毛钱就能买到，所以经常有人怀疑它原料来源，甚至有不少人猜测它是用足疗鱼做的。因为足疗鱼用的小鱼和做小鱼仔用的小鱼在外观和大小上都非常相似，所以经常有人怀疑小鱼仔是用废弃之后的足疗鱼做的，所以才会那么便宜。
烤制30分钟。出炉与享用：烤好后，将小鱼仔从烤箱中取出，稍冷却后即可食用。注意事项： 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制更久能让小鱼仔更入味。 烤制时间和温度也可以根据自家烤箱的实际情况进行微调，以确保小鱼仔烤至香脆可口。 辣椒和蒜蓉的用量可以根据个人口味适量增减，以获得最佳口感。
尿酸高的人能吃甲鱼吗
1、血尿酸高的患者应避免食用甲鱼，因为无论自养甲鱼还是海生甲鱼，均属于高嘌呤食物，所以并不建议高尿酸血症患者食用。高尿酸血症患者存在嘌呤代谢紊乱，已经处于营养过剩的状态，所以不缺营养。此外，患者往往合并有肥胖、高血压、高脂血、脂肪肝、冠心病以及糖尿病等高代谢综合征疾病。
2、高嘌呤食物：尿酸偏高可能与不恰当吃高嘌呤食物有关系，此类患者通常需要控制体内嘌呤摄入，所以尽量避免吃含嘌呤比较丰富的豆制品、海鲜、动物内脏等食物，如豆腐、豆浆、甲鱼、八爪鱼、螃蟹、鸡肝、猪肝、猪血、菠菜、牛肉、羊肉等。
3、关于尿酸高患者能否食用甲鱼的问题，建议尽量不吃。甲鱼属于高蛋白食物，而尿酸高的患者应避免食用高嘌呤食物。除了甲鱼外，还应避免摄入青鱼、鲱鱼、鲑鱼等鱼类，以及牛、羊、鸡肉类，虾、蟹及某些蔬菜如芦笋、菜花、四季豆等。因为尿酸高属于代谢性疾病，不加以控制可能导致全身各系统出现问题。
