自己怎样做酵母（自己怎样做酵母窍门）
新手如何自己制作发酵母?
将容器放在温暖的地方，比如靠近暖气或者烤箱（不要开启），避免直接阳光照射。保持环境温度在20-30°C之间，这是酵母最适宜的生长温度。步骤三：观察和喂养 每隔12小时左右，打开容器检查面团的状态。正常情况下，你会看到气泡的产生，闻到酸味，这是酵母开始活跃的迹象。
发面是比较简单的，只要把面粉、酵母、水这三样必须的材料混合成面团，放置一定的时间，面团就会发起来。但是，还是有些新手朋友，会遇到发面失败的问题，原因主要有以下3点：酵母失效 酵母过期或者酵母打开后没有封口，长时间与空气接触，可能导致酵母失效。
容器：玻璃罐或塑料瓶（建议用广口瓶，方便搅拌）。 面粉：全麦粉、黑麦粉（富含矿物质，易激活酵母）或高筋面粉。 水：纯净水或凉开水（避免氯抑制发酵）。 辅料（可选）：水果（如葡萄、苹果）、蜂蜜或糖（提供初始养分）。
如何自己在家制作酵母???
1、将500克高筋面粉放入干净的盆中，加入相同重量的煮沸后冷却的清水，慢慢搅拌至面粉和水完全混合。 加入一茶匙细盐，继续搅拌至盐完全溶解。然后用盖子将盆子盖上，放在一边。 准备一个较大的盘子，倒入大约30度的温水，将装有面粉的盆子放入水中，确保水面高出盆子边缘，以保持恒定的温度，促使面粉持续发酵。
2、于是，我借鉴了传统发酵的方法，尝试自己在家制作酵母。具体操作是，将发好的面团保留一部分，每次制作馒头之前，将这部分面团用温水浸泡半小时，用手捏碎，然后将其与新面粉混合，进行和面。经过多次实验，我发现这种方法非常有效，自制的酵母活力十足，甚至比刚买的酵母粉还要强。
3、制作天然酵母的步骤如下：首先，消毒酵母液瓶。将瓶子放入沸水中煮约10分钟，以进行消毒。消毒后，将瓶子倒扣在筷子上面，使其风干。接下来，处理葡萄干。将80克葡萄干放在筛子里，用热水稍微浸泡一下，进行表面消毒，防止酵母液在发酵过程中变质。然后将葡萄干放在厨房用纸上风干。
4、现在就开始尝试制作吧，传统面点的最佳味道将轻松呈现，千万不要错过。自制酵母的制作配料和步骤如下：- 葡萄干 50 克 - 凉开水 150 克 - 消毒瓶子 1 个 - 高筋面粉 150 克 制作步骤： 将葡萄干用开水浸泡并洗净。 消毒一个瓶子，然后将葡萄干和凉开水倒入瓶中，室温下发酵。
5、在家培养酵母菌的步骤如下： 提前2至3天，准备浓度为3%至5%的蔗糖或2%的葡萄糖溶液。 在上述溶液中放入新鲜的酵母或一小块已发酵的面团，置于恒温22°C的环境中进行培养。 另外，可以将苹果皮切碎或使用带有酒味的果皮。
做包子用的酵母如何制作?
用干酵母做好包子的步骤如下：准备酵母水：温水融化酵母：首先，用温水将干酵母融化。温水可以帮助酵母更好地激活，但注意水温不要过高，以免杀死酵母。加糖辅助发酵：可以适当加入一点糖，糖可以为酵母提供营养，促进发酵过程。和面：倒入酵母水：将融化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
锅中放水：在蒸锅中加入适量水。隔水蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，注意保持一定间隔，以免粘连。蒸制时间：大火蒸制20分钟左右，具体时间可根据包子大小和个人口味调整。通过以上步骤，你就可以用干酵母成功制作出美味的包子了。记得在蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响包子的成型和口感。
酵母粉发面做包子的方法如下：和面与发酵：将2克酵母放入150克水中调匀。徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团。将面团放入温暖处发酵两个小时，直至体积变为原来的两倍大。准备馅料：鸡蛋炒散后备用。韭菜洗净切末。虾米洗净备用。
在做馒头的时候都是要用老酵母的,自己怎样做老酵母?
培养老酵母的过程虽然理论上复杂，但实际上操作简单。家庭中的老酵母来源于上次做馒头或包子时留下的一小块面团，只要妥善保存，就可以持续使用。 购买一元钱的醪糟，放入小盆中，加入适量的温水搅拌均匀，并加入适量的面粉，搅拌成面糊状。然后盖上盖子，放置发酵。发酵时间会因温度的高低而有所变化。
在盆中倒入两杯温水，大约500克左右，然后加入酵母粉，搅拌均匀。如果家中有醪糟，也可以使用醪糟，加入的酵母粉大约8克左右，再加入玉米面，搅拌均匀。这里使用玉米面而不是白面的原因是，白面干了以后，浸泡时需要较长的时间，而玉米面稍微浸泡一下就可以化开，搅拌成稍微稠一点的糊状。
一起揉成团，盖上保鲜膜静置发酵，发好之后自然风干。就成老酵母。
所需食材：老酵母100g，水200g，面粉450g，食用碱5g，白糖35g。将老酵母掰成小块，用温水泡化，看见水面上冒出小气泡就算好了。然后放入白糖搅拌均匀。将泡好的酵母倒入面粉中，搅拌均匀，最后加入食用碱揉成均匀的面团。放到温暖处静置醒发至原来的2倍大小。
用的时候泡开就可以了。总结：用老酵母也就是老面来发酵蒸馒头，蒸出来的馒头更香醇，也更有嚼劲，但是用老面发酵蒸馒头，要用碱来中和面团中的酸味，碱的量要掌握好，应该每个地方老酵母的做法也不一样，反正我们家就是这样做的，每次做馒头发面的的时候，都要留下一下团面，留作下次发面用。
老酵母就是以前传统做发面的酵头。干净玻璃瓶，常温开水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，蓝莓等】，砂糖1大汤匙，放室温空间，记住每天早晚两次打开瓶子加入一茶匙糖并摇摇玻璃瓶，夏天5到7天就完成，冬天或许需要7-10天。
自己做酵母怎么做香蕉自制酵母粉的方法分享
首先，将熟透的香蕉去皮并捏碎成泥。不需要添加任何水分，然后逐渐加入适量的面粉，并搓匀揉成硬面团。这个面团的硬度应该与擀面条的面团相似。将面团团成圆形，并用叶子包严实，用绳子绑好悬挂在通风透气的位置。经过一个夏季的风干，曲球就制作完成了。制作好的曲球可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存。
准备一个空盆将鸡蛋打在盆里，如下图所示。将香蕉也放在盆里，如下图所示。加入一碗牛奶，如下图所示。使用锅铲将香蕉碾碎，如下图所示。使用搅拌器充分搅拌，如下图所示。加入面粉，如下图所示。加入酵母粉，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。
准备酵母粉、面粉、白糖和玉米粉。 先将12克酵母粉放入一个大碗中，加入10克白糖以促进发酵，然后倒入200克大约40度的温水，搅拌至无颗粒状。接着逐渐加入200克面粉，继续搅拌至面糊光滑无颗粒。覆盖上保鲜膜，放置在温暖处，让面糊发酵至原来的两倍体积。
第二，鸡蛋打散加入香蕉泥，混合均匀。酵母粉温水冲开，水别放多啊，要不牛奶就得少放了。把鸡蛋香蕉泥倒入全麦粉，然后再倒入酵母水，开始和面。第三，和好面之后，放在一边等着醒发~~偶是午睡前弄得，睡了大概1个半小时吧，面就发好了哦，再次虐待面团，揉圆滑，等待再次醒发。
自制酵母粉的步骤如下：准备原料：米水白酒玉米粉安琪甜酒曲浸泡米：将米放在容器里冲洗一下，然后浸泡过夜。蒸米：将冲洗好的米放在电饭煲里蒸熟。混合甜酒曲和水：将蒸好的米饭放在盆里晾凉至略温时，撒上适量的甜酒曲和水，搅拌均匀。
